鱼是个营养价值很高的食物
包括有丰富的蛋白、
不饱和脂肪酸、矿物质等
同时还是个低脂肪的食物
即便是多吃也不会长胖
但吃这4种鱼要注意了
这4种鱼有致癌风险
尽量少吃或不吃
1、过度烤/煎炸的鱼
鱼肉在高温熏烤或煎炸过程中会产生大量氧化聚合产物，包括有多环芳烃、苯并芘等，而这些物质是明确的一类致癌物，长期接触会增加身体罹患胃癌、肠癌的风险。
2、甲醛鱼
甲醛可起到保鲜、增色以及防腐的作用，一些商家为了延长鱼的保质期会违法添加甲醛，而人在接触甲醛后容易引起过敏反应，严重的甚至会引起白血病。
日常挑选鱼的时候一定要看好，发现鱼肉异常发白肥大、有异常气味或者是一捏就碎的话，则很可能是甲醛鱼。
3、淡水鱼生鱼片
淡水鱼生鱼片有较大的寄生虫感染风险，如肝吸虫就很可能会存在于淡水鱼生鱼片内。一旦发生感染，其会寄生在肝内胆小管内，给肝脏健康带来极大的威胁，后期还可能演变成癌。
4、腌制的咸鱼
咸鱼在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不致癌，但进入胃部后会与蛋白质结合生成亚硝胺。亚硝胺是明确的一类致癌物，会增加食管癌、肝癌、胃癌等疾病的发生风险。
适量吃鱼好处多
牢记两点健康吃鱼
我国膳食指南推荐，成年人每周最少吃2次鱼，摄入的量保持在300~500g为宜。
吃鱼肉时，其实也有一些注意事项，这两件事要做对。
1、鱼肉不能代替红肉
红肉和白肉内的营养价值不同，如红肉内的铁元素比白肉要高许多。日常不能完全只吃白肉而丢弃红肉，正确的做法是二者配合食用，建议每日摄入75~100g白肉、50~75g红肉。
2、最好清蒸
清蒸可最大程度保留鱼肉内的营养价值，且油脂含量很低，吃起来也比较鲜美，不会给身体带来额外的负担。
（来源：综合南方+、39健康网、广东疾控等）
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