鲜肉粽子的做法步骤图,鲜肉粽子怎么做好吃

鲜肉粽子的做法步骤图

一、准备材料

1.糯米

2.猪肉馅

3.葱姜蒜末

4.香菇

5.腌制鸭蛋

6.红枣

7.蚝油

8.酱油

9.盐

10.糖

11.花生油

二、制作步骤

1.将糯米洗净后浸泡在清水中约3小时，沥干水分备用。

2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、蚝油、酱油、盐、糖、花生油拌匀，静置片刻。

3.将香菇泡软，洗净后切成小块备用。

4.将腌制鸭蛋剥壳后切成小块备用。

5.将红枣去核，备用。

6.将粽叶用开水焯一下，沥干水分备用。

7.将一片粽叶对折成漏斗形，加入适量的糯米，再加入适量的猪肉馅、香菇、腌制鸭蛋、红枣，再加入适量的糯米，用手轻轻压实。

8.将粽叶收口，用细绳绑紧，将粽子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮1-2小时即可。

鲜肉粽子怎么做好吃

一、选料

1.糯米要选用质地好、口感好的，不要选择过干或过湿的。

2.猪肉馅要选用瘦肉和肥肉的比例适宜的，口感更好。

3.香菇要选用干香菇，口感更好。

4.腌制鸭蛋要选用口感好、腌制时间适宜的。

5.红枣要选用大而饱满的。

二、调料

1.蚝油要选用品质好的，口感更好。

2.酱油要选用口感好、色泽好的。

3.盐要少放，否则会影响口感。

4.糖要适量，可以增加粽子的甜度。

三、制作技巧

1.糯米泡水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.猪肉馅要拌匀，可以加入适量的淀粉，口感更好。

3.香菇要提前泡软，口感更好。

4.腌制鸭蛋要提前腌制，口感更好。

5.粽叶要用开水焯一下，口感更好。

6.粽子要绑紧，否则容易散开。

鲜肉粽子常见问题解答

一、为什么糯米会煮烂？

糯米泡水的时间过长，或者煮的时间过长都会导致糯米煮烂。

二、为什么粽子散开？

粽子绑的不紧，或者糯米加的过多，都会导致粽子散开。

三、为什么粽子口感不好？

猪肉馅调料不够，或者糯米泡水的时间过长，都会导致粽子口感不好。

四、为什么粽子有异味？

粽子材料没有洗净，或者调料放多了，都会导致粽子有异味。

五、为什么粽子太咸？

盐放多了，或者猪肉馅中的盐分较高，都会导致粽子太咸。