摘要：想要做出清甜又爽口的蒜苔炒肉片，关键在于选用新鲜的蒜苔和优质的肉片，烹饪时要掌握好火候，让肉片保持脆嫩口感。
一、选择新鲜食材
1、选择嫩绿的蒜苔，洗净切段备用。
2、选择瘦肉片，切薄片后用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
二、烹饪技巧
1、热锅凉油，爆香蒜苔。
2、放入腌制好的肉片，快火翻炒至变色。
3、加入适量盐、糖、鸡精调味，出锅前淋上少许麻油。
三、小贴士
1、不要炒过久，以保持肉片的脆嫩口感。
2、可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜蓉增加风味。
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